TEM TIP: Recept - Špaldový Habermus: Starobylá kaše, která oživuje tradice
Už ani jedna snídaně bez špaldy!
Co je to habermus?
Habermus je tradiční pokrm ze špaldy, jedné z nejstarších obilovin. Jeho kořeny sahají až do starověku, a v průběhu staletí se stal nedílnou součástí stravy v mnoha evropských kulturách. Zejména ve středověku byl habermus velmi rozšířen, často spojován s učením svaté Hildegardy z Bingenu, která špaldu a habermus doporučovala.
Hildegarda doporučuje habermus jako první jídlo dne. Špalda má jemné zahřívací účinky, čímž pomáhá našemu trávicímu traktu od stresu a jemně jej podporujev činnosti.
Špaldová kaše – Habermuss
Základem habermusu jsou špaldové kroupy nebo celozrnná špaldová mouka, které se vaří s vodou nebo mlékem. Často se přidávají další ingredience.
Recept pro 4 osoby:
Přísady:
2 šálky špaldové krupice
4 šálky vody
4 jablka nakrájená na plátky
2 lžíce medu nebo javorového sirupu
3 špetky. skořice, galgánu a bertramu
Pro oživení chuti a přínosu k vašmu zdraví každého živlu v TEM lehce postříkejte hydrolátem dle vaší potřeby.
Další přísady:
1 lžíce sladkých mandlí – plátky
Sultánky nebo brusinky podle chuti
1 polévková lžíce semínek psyllia
Příprava:
- Za stálého míchání přiveďte špaldu ve vodě k varu a povařte 5 minut.
- Přidejte jablka, mandle, med a sultánky a nechte nabobtnat.
- Uvařenou kaši posypte semínky psyllia. Dochuťte podle potřeby hydrolátem a dochucovadly.
Co jsou to hydroláty?
Hydroláty neboli květové vody jsou vedlejším produktem šetrné destilace květů rostlin.
Obsahují menší množství esenciálních olejů, a proto jsou méně dráždivé a bezpečnější pro běžné použití.
- v kuchyni: obohacení vašich kulinářských kreací, exkluzivní a zdravá mlha na saláty, pesta, kaše, polévky a zeleninová jídla
- na cestách: pro osvěžení ducha i těla, hydrataci pokožky a sliznic; do vonné mlhy se můžete zahalit kdekoli
- v koupelně: nejčistší varianta pleťové vody bez jakýchkoli příměsí; odlíčenou pleť osprchujte hydrolátem ráno i večer
- v kosmetice: hydrolát je jedním z ingrediencí přírodní kosmetiky, jako krémů a pleťových vod.
Galerie
