Proč právě tento pokrm?

Tradiční evropská medicína klade důraz na využívání místních surovin a jejich sezónnost. Dýně je typickou podzimní plodinou, která byla v minulosti hojně využívána v kuchyni. Byliny jako rozmarýn a tymián byly součástí mnoha léčivých směsí. Tento recept tedy spojuje staré tradice s moderními poznatky o výživě. Dýně je, která je bohatá na beta-karoten a další antioxidanty. Kroupy jsou zdrojem komplexních sacharidů, které dodávají energii. Bylinky jako rozmarýn a tymián mají protizánětlivé účinky a podporují trávení. Tento pokrm je tedy nejen chutný, ale také výživný a velmi vhodný pro chladnější období.


Recept:

Ingredience:

  • 1 kg dýně Hokkaido
  • 1 hrnek krupice
  • 1 litr zeleninového vývaru
  • 1 cibule
  • 2 stroužky česneku
  • 2 lžíce olivového oleje
  • 1 lžička sušeného rozmarýnu
  • 1 lžička sušeného tymiánu
  • Sůl a pepř dle chuti
  • Na dochucení: smetana, semínka dýně, čerstvý rozmarýn

Postup:

  1. Příprava dýně: Dýni očistíme, odstraníme semínka a nakrájíme na kostky.
  2. Orestování cibule a česneku: Na olivovém oleji osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli a česnek dozlatova.
  3. Vaření polévky: Do hrnce dáme orestovanou cibuli s česnekem, přidáme dýni, krupici, zeleninový vývar, rozmarýn, tymián, sůl a pepř. Přivedeme k varu a poté vaříme na mírném ohni do změknutí dýně a krupice (cca 20-30 minut).
  4. Mixování: Hotovou polévku rozmixujeme do hladka.
  5. Podávání: Polévku podáváme teplou, dochucenou smetanou a posypanou semínky dýně a čerstvým rozmarýnem.

Proč právě tyto ingredience a proč je to vhodné pro podzim:

  • Dýně: Je bohatá na beta-karoten, který se v těle přeměňuje na vitamin A, důležitý pro dobrý zrak a zdravou pokožku. Má také protizánětlivé účinky.
  • Kroupy: Jsou zdrojem komplexních sacharidů, které dodávají energii a zasytí na dlouhou dobu.
  • Bylinky (rozmarýn, tymián): Mají protizánětlivé účinky, podporují trávení a zlepšují chuť pokrmu.
  • Olivový olej: Je zdrojem zdravých tuků, které jsou důležité pro správné fungování organismu

Další tipy:

  • Do polévky můžete přidat i jinou kořenovou zeleninu, jako je mrkev nebo petržel.
  • Pro výraznější chuť můžete přidat trochu kari koření nebo zázvoru.
  • Pokud máte rádi ořechy, můžete polévku posypat nasekanými vlašskými ořechy.
  • Polévku můžete podávat s domácím chlebem nebo pečivem.

PODPORA SLEZINY

Chladné pozimní dny vybozejí k zahřátí a je zapotřebí posílit oslabený orgán SLEZINU. 

K dýňové polévce, která je skvělou volbou pro její posílení podle principů Tradiční evropské medicíny, můžeme přidat i bylinky, které tuto funkci ještě více podpoří.

Bylinky vhodné pro posílení sleziny:

  • Kozinec blanitý: Tato bylina je v tradiční čínské medicíně považována za tonikum pro slezinu a plíce. Podporuje tvorbu krve a posiluje imunitní systém. Může být přidána do polévky v sušené formě nebo jako odvar.
  • Čekanka obecná: Kořen čekanky podporuje trávení a má příznivý vliv na funkci jater, sleziny, žlučníku a slinivky břišní. Do polévky můžeme přidat sušený kořen čekanky nebo použít čekankový nálev.
  • Divizna velkokvětá: Tato bylina má protizánětlivé účinky a příznivě ovlivňuje činnost sleziny i brzlíku. Do polévky můžeme přidat sušené květy divizny.
  • Zeměžluč lékařská: Tato bylina podporuje trávení a má hojivé účinky. Do polévky můžeme přidat sušenou nať zeměžluče.

Jak bylinky přidat do polévky:

  • Sušené bylinky: Přidat přímo do polévky při vaření.
  • Odvar: Připravit odvar z bylin a přidat ho do hotové polévky.
  • Tinktura: Několik kapek tinktury přidat do hotové polévky.

Upravený recept na dýňovou polévku s bylinkami:

Ingredience:

  • ... (stejně jako v původním receptu)
  • 1 lžička sušeného kořene čekanky
  • 1/2 lžičky sušených květů divizny
  • Špetka sušené naťe zeměžluče

Tímto doplněním získáme polévku, která nejen skvěle chutná, ale také aktivně podporuje zdraví naší sleziny.

Doporučení

Polévku můžete dochutit našimi bylinnými a květovými hydroláty nebo nepasterizovanými raw octy. Vynesete tak její hodnotu na vyšší level. 


Tento recept je jen jedním z mnoha možností, jak připravit zdravý a chutný pokrm podle principů Tradiční evropské medicíny. Nechte se inspirovat a vytvořte si vlastní podzimní menu!


Důležité upozornění:

  • Před použitím bylin je vhodné se poradit s lékařem nebo bylinkářem, zejména pokud trpíte nějakým zdravotním problémem nebo užíváte léky.
  • Některé bylinky mohou vyvolat alergické reakce.