TEM TIP: Podzimní pokrm podle Tradiční evropské medicíny: Hřejivá dýňová polévka s kroupami a bylinkami podpoří vaši slezinu

Proč právě tento pokrm?
Tradiční evropská medicína klade důraz na využívání místních surovin a jejich sezónnost. Dýně je typickou podzimní plodinou, která byla v minulosti hojně využívána v kuchyni. Byliny jako rozmarýn a tymián byly součástí mnoha léčivých směsí. Tento recept tedy spojuje staré tradice s moderními poznatky o výživě. Dýně je, která je bohatá na beta-karoten a další antioxidanty. Kroupy jsou zdrojem komplexních sacharidů, které dodávají energii. Bylinky jako rozmarýn a tymián mají protizánětlivé účinky a podporují trávení. Tento pokrm je tedy nejen chutný, ale také výživný a velmi vhodný pro chladnější období.
Recept:
Ingredience:
- 1 kg dýně Hokkaido
- 1 hrnek krupice
- 1 litr zeleninového vývaru
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžička sušeného rozmarýnu
- 1 lžička sušeného tymiánu
- Sůl a pepř dle chuti
- Na dochucení: smetana, semínka dýně, čerstvý rozmarýn
Postup:
- Příprava dýně: Dýni očistíme, odstraníme semínka a nakrájíme na kostky.
- Orestování cibule a česneku: Na olivovém oleji osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli a česnek dozlatova.
- Vaření polévky: Do hrnce dáme orestovanou cibuli s česnekem, přidáme dýni, krupici, zeleninový vývar, rozmarýn, tymián, sůl a pepř. Přivedeme k varu a poté vaříme na mírném ohni do změknutí dýně a krupice (cca 20-30 minut).
- Mixování: Hotovou polévku rozmixujeme do hladka.
- Podávání: Polévku podáváme teplou, dochucenou smetanou a posypanou semínky dýně a čerstvým rozmarýnem.
Proč právě tyto ingredience a proč je to vhodné pro podzim:
- Dýně: Je bohatá na beta-karoten, který se v těle přeměňuje na vitamin A, důležitý pro dobrý zrak a zdravou pokožku. Má také protizánětlivé účinky.
- Kroupy: Jsou zdrojem komplexních sacharidů, které dodávají energii a zasytí na dlouhou dobu.
- Bylinky (rozmarýn, tymián): Mají protizánětlivé účinky, podporují trávení a zlepšují chuť pokrmu.
- Olivový olej: Je zdrojem zdravých tuků, které jsou důležité pro správné fungování organismu
Další tipy:
- Do polévky můžete přidat i jinou kořenovou zeleninu, jako je mrkev nebo petržel.
- Pro výraznější chuť můžete přidat trochu kari koření nebo zázvoru.
- Pokud máte rádi ořechy, můžete polévku posypat nasekanými vlašskými ořechy.
- Polévku můžete podávat s domácím chlebem nebo pečivem.
PODPORA SLEZINY
Chladné pozimní dny vybozejí k zahřátí a je zapotřebí posílit oslabený orgán SLEZINU.
K dýňové polévce, která je skvělou volbou pro její posílení podle principů Tradiční evropské medicíny, můžeme přidat i bylinky, které tuto funkci ještě více podpoří.
Bylinky vhodné pro posílení sleziny:
- Kozinec blanitý: Tato bylina je v tradiční čínské medicíně považována za tonikum pro slezinu a plíce. Podporuje tvorbu krve a posiluje imunitní systém. Může být přidána do polévky v sušené formě nebo jako odvar.
- Čekanka obecná: Kořen čekanky podporuje trávení a má příznivý vliv na funkci jater, sleziny, žlučníku a slinivky břišní. Do polévky můžeme přidat sušený kořen čekanky nebo použít čekankový nálev.
- Divizna velkokvětá: Tato bylina má protizánětlivé účinky a příznivě ovlivňuje činnost sleziny i brzlíku. Do polévky můžeme přidat sušené květy divizny.
- Zeměžluč lékařská: Tato bylina podporuje trávení a má hojivé účinky. Do polévky můžeme přidat sušenou nať zeměžluče.
Jak bylinky přidat do polévky:
- Sušené bylinky: Přidat přímo do polévky při vaření.
- Odvar: Připravit odvar z bylin a přidat ho do hotové polévky.
- Tinktura: Několik kapek tinktury přidat do hotové polévky.
Upravený recept na dýňovou polévku s bylinkami:
Ingredience:
- ... (stejně jako v původním receptu)
- 1 lžička sušeného kořene čekanky
- 1/2 lžičky sušených květů divizny
- Špetka sušené naťe zeměžluče
Tímto doplněním získáme polévku, která nejen skvěle chutná, ale také aktivně podporuje zdraví naší sleziny.
Doporučení
Polévku můžete dochutit našimi bylinnými a květovými hydroláty nebo nepasterizovanými raw octy. Vynesete tak její hodnotu na vyšší level.
Tento recept je jen jedním z mnoha možností, jak připravit zdravý a chutný pokrm podle principů Tradiční evropské medicíny. Nechte se inspirovat a vytvořte si vlastní podzimní menu!
Důležité upozornění:
- Před použitím bylin je vhodné se poradit s lékařem nebo bylinkářem, zejména pokud trpíte nějakým zdravotním problémem nebo užíváte léky.
- Některé bylinky mohou vyvolat alergické reakce.